Кадровый вопрос в перерабатывающей промышленности – это почти как в любимом анекдоте: «Идет собеседование. Работодатель спрашивает: “Вы умеете работать с техникой?” Кандидат отвечает: “Да, я даже с микроволновкой дружу!”». Вот только в реальной жизни, особенно на Алтае, где сыр делают не просто так, а с душой и профессионализмом, нужны специалисты не только «с микроволновками», но и с серьезным образованием и опытом.
Александр Большаков, начальник управления Алтайского края по пищевой и перерабатывающей промышленности и биотехнологиям (да, звучит внушительно!), рассказал altapress.ru, что кадровая ситуация в отрасли скорее рабочая, чем острая. То есть голод по кадрам есть – но не такой страшный, как будто бы кто-то забыл накормить всю страну.
На предприятиях всегда найдется место для разнорабочих, грузчиков и упаковщиков – они как соль в борще: без них вроде можно обойтись, но вкус уже не тот. А вот технологов и инженеров хватает – текучка среди них минимальна. Наверное потому, что хорошему технологу проще найти работу на соседней фабрике сыра или колбасы, чем менять место жительства каждые полгода.
Предприятия на Алтае активно занимаются обучением своих кадров. Тут уместна история из жизни: один молодой специалист пришел на производство полуфабрикатов и сказал начальнику: «Я хочу учиться!» Тот ему ответил: «Учись!
Только сначала сделай так, чтобы полуфабрикат стал полностью готовым». С тех пор парень понял – обучение здесь не просто слова на бумаге.
Для студентов стать «целевиком» — это практически билет в золотую лихорадку профессий. Представьте себе ситуацию: конкурс огромный, а тебе говорят – вход свободен!
И еще стипендия повышенная от будущего работодателя плюс жилье оплачивают. Это почти как выиграть лотерею без покупки билета. Многие предприятия даже создали базовые кафедры прямо у себя на заводах – чтобы студенты могли практиковаться и видеть реальный процесс производства сыра или колбасок своими глазами. Это напоминает старую шутку про студента-медика: «Когда ты видишь операцию вживую впервые – понимаешь, почему раньше всё было проще».
Но Алтайпищепром не стоит на месте и развивает профориентацию для школьников – экскурсии по производствам стали почти обязательной программой.
Представьте себе группу детей на сыроварне: одни пытаются понять разницу между твердым и мягким сыром (и почему он пахнет именно так), другие уже мечтают стать мастерами по упаковке полуфабрикатов. Такая практика помогает ребятам понять свои желания еще до того, как они попадут в университеты.
В 2024 году по федеральному проекту «Профессионалитет» появился настоящий центр сельского хозяйства — Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий. Здесь готовят кадры для молочной отрасли вместе с ведущими предприятиями региона. Наставники из этих предприятий не только показывают студентам азы профессии, но и подыскивают себе будущих сотрудников — то есть это как знакомство через общих друзей перед свадьбой.
А если вы думаете, что все это скучно — вспомните интерактивное профориентационное событие «Город профессий АПК», которое прошло недавно в регионе.
Школьники могли попробовать себя во всех ролях агропромышленного комплекса: от уборщика урожая до гениального технолога молочного производства. Кто-то даже попробовал сделать сыр своими руками — правда получился он скорее похожим на пластилин для детсадовских поделок, но настроение было при этом отличным!